Menù cena sabato 18 gennaio

Aperitivo di benvenuto servito con focaccia di farro;

Riso con dadolata di zucca e luganiga caramellata in cialda croccante di Parmigiano;

Tigelle della Casa della Memoria con farine di grani antichi, cotte in piastra di ghisa, servite calde e da farcire con salame, coppa, culaccia, formaggi di vallata, zola, lardo pesto, salse della nostra cucina, contorno di verdure di stagione;

Pane con farine di grani antichi e lievito madre, lievitato 30 ore;

 Euro 22,00 a persona

Dessert del giorno 4,00 euro

Bevande e carta dei vini naturali a parte

Comunicandoci per tempo eventuali intolleranze alimentari saremo felici di preparare gustose alternative.

Se scegli la Casa della Memoria, scegli un’attenzione per la qualità che parte dalla ricerca delle materie prime, provenienti dalla nostra azienda agricola o da altre fattorie locali. Scegli materie prime Biologiche e di stagione, prodotte con passione e sapienza, nel rispetto della salute dell’uomo e dell’ambiente. Scegli l’importanza di dare un compenso giusto ed equo al lavoro contadino.